要不是入了皂海，我對油品當真的是沒有花太多心思去注意
因為跟公婆住的關係，家裡多用的是自製豬油，我根本沒啥買油的！
但是為了作一塊適合又健康又有修護效果又不亂傷荷包又不失敗的皂！
就不得不好好的研究一下
對於市售標籤名稱真是五花八門、走馬看花、亂七八糟的混亂。
不禁讓我覺得奸商真的是無所不在，食品安全果真陷入重重危機。
索性又爬了一堆文章~小小整理一下，
「冷壓初榨」「精製/未精製」分開來看。因為二者是不相同的。
通常能冷壓初榨都不會再精製，因為品質很好了，根本不必加工。
但未精製並非等於冷壓初榨呦。
冷壓:指的是常溫下榨取出來，這種皮膚吸收也比較好。
初榨:就是指第一道囉。
個人爬橄欖油文，用它的品質分法，來類推各油品作參考囉。
冷壓初榨法
就是較天然粹取原油的方法，橄欖果實經採收、清洗、壓榨，再以離心方式將油、水分開而取得橄欖原油。過程都是用最原始天然的方式(未加入化學藥劑溶媒:正己烷)。那麼簡單依果實來分等級的話，用特別好的果實榨的就叫特級了。原油可分三種：
- 「特級初榨橄欖油」（Extra Virgin）最為天然；酸價(游離脂肪酸)小於0.8%，可直接食用。
- 「橄欖原油」（Virgin）為第二等，酸價大於0.8%，但小於2.0%，亦可直接食用。
- 「燈油等級」橄欖油，酸度超過2%並無法直接食用，通常是用果實品質較不好的榨出來, 但經精製Refined後可食用。為什麼叫燈油級呢，因為早期的歐洲點燈的用油就是最低等級的橄欖油囉。
n 酸價數值越低表示被氧化的程度越小，油品就越新鮮；相反的話酸價越高，油的品質越差。當酸價值超過2.0%(目前衛生署訂的)就不適合人體實用了。那麼抽驗油炸用油的問題也是以這為標準啦。
加工再製法:
簡單來理解加工，大致上就是油品是不能直接食用，需要精製，需要混充添加等才能維持或提高成「食用」的品質。很像調合油的方式，只是這用不同等級的橄欖油來作，而非不同種類油品。
A.精製橄欖油(Refined Olive Oil)，
從燈油級橄欖油中高溫蒸餾法及物理性方法過濾，酸價低於0.3%的標準。但精製過程中有脫色、脫臭等等處理，看顏色為淡黃色且近乎透明，嚐起來也毫無香氣。但是為何要精製呢？商人嘛，成本考量~見B。
B.純橄欖油Pure Olive Oil
市售的橄欖油Olive Oil，其實在美國又叫特淡橄欖油Extra Light Olive Oil又等於精製橄欖油Refined Olive Oil+初榨橄欖油Virgin Olive Oil，又常被標100%純橄欖油，只是等級並非最好罷了。商人們為增添橄欖香氣與味道，將精製橄欖油Refined Olive Oil加入少量初榨橄欖油Virgin Olive Oil混成為純橄欖油Pure Olive Oil。
登!登!登登~有沒有發現，B其實就是用了很多A+一咪咪東東就號稱Pure級，讓廠商是不是成本省很多，又可讓消費者花高價以為買了高級品的玩意。而台灣常用的就是這種。其實並非國際間認可最好的油呢。我們吃的是第二級、甚至三級的油品呢，嘆~在橄欖油的產地歐洲地中海一帶，人們都是使用 Extra Virgin 來做料理，包括煎、炒、煮、炸食物，很少使用 Pure。
C.精製橄欖粕油（Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil）
橄欖果渣再度壓榨(第一道或第二道的橄欖果實冷壓後留下來的殘渣，大都會直接當成有機堆肥)，以「正己烷」（化學物）溶劑高溫將油提煉出來，經脫色、除臭。是品質最低劣的油，不適合人食用。因正己烷很難100%除去，吃多了恐怕危害人體。國際間很多國家已經嚴格禁用。市售包裝原料若看到Pomace(英文)、Sansa(義大利文)或Orujo(西班牙文)這三個字指的就是果渣。不喜背單字的我，恐怕要好好認下來。只要奸商們去收購這低價渣渣再製後混充廉售，我們就受害了。
所以想買橄欖油「食用」，真的要好好的注意一下。
個人覺得只是作皂，其實Pure級就不錯了。當然若是荷包夠力，要用上最上等的更是好啦~萬一非要用上渣渣油也行，單純當作普通級清潔品。
寫了一堆，我自己的解理簡圖，品質由上而下~參考參考~
可直接食用/加工後食物
果實原料
↓↓↓
冷壓初榨→Extra Virgin 第一道，特級冷壓初榨
→Virgin，第一道，冷壓初榨
→油燈等級
↓
→ 精製橄欖油+Extra Virgin=>Extra Light Olive Oil
→ 精製橄欖油+Virgin =>Pure Olive Oil
→ 純精製橄欖油Refined Olive Oil
就算加工亦不應食用
搾過後的渣渣
↓↓↓
加工再製→精製橄欖粕油 Pomace Olive Oil
個人挑皂用油品的時候，是偏愛未精製的油優先
- 未精製天然的成份較高。入皂顏色也不同。例如酪梨油，精製入皂沒有顏色，未精製就是淡綠色～
- 有些油品精製後貴了，營養非成正比，又傷荷包。
- 精製油較好保存，未精製油品依種類不同保存方式不一。
- 精製油較沒有味道，未精製油就有該油品淡淡的味道
挑精製的時機，就是味道無法接受時才用，例如唇膏，精製/未精製都用過~精製的沒乳木特殊味道送人比較通用。自用的話未精製的我會照用！
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